Récolté en altitude!

+ Miel de Printemps du Roussillon

Cette récolte de printemps dans la plaine du Roussillon, a donné un miel assez fruité, très agréable que ce soit pour sucrer les boissons ou en tartine.

+ Miel d'acacia

Notre miel d'acacia  (faux robinier) est généralement récolté dans les Pyrénées. C'est un miel très fin, très léger en arômes. Ce miel d'acacia est jaune (presque transparent quand il est très pur) et liquide car la structure de ses sucres est majoritairement constitué de fructose qui ne cristallise pas.

NB: Considéré comme un régulateur intestinal, il est recommandé pour les jeunes enfants.

Les bienfaits du miel d'acacia : L'acacia a des vertus en tant que supplément de fibres, elle a des propriétés bienfaitrices sur le transit intestinal et la réduction de maladies chroniques.

+ Miel de Buplèvre

Ce miel, récolté en France dans la vallée de l’Agly, est une véritable merveille estivale, issu d’une floraison qui s’étend de mi-juillet à fin août. D’une finesse exceptionnelle, il n’est récolté qu’en très petites quantités, ce qui en fait un trésor rare. Pour découvrir ses bienfaits, renseignez-vous sur les vertus du Buplèvre, réputé pour ses propriétés uniques.

NB: Ses arômes riches et fruités en font un miel agréable à la dégustation.

On attribue à cette plante des propriétés décontractantes et antinévralgiques 

+ Miel de Tilleul des Pyrénées

Le miel de Tilleul, récolté dans les Pyrénées à moyenne altitude, provient des mêmes secteurs que le miel de châtaignier. De couleur claire, il séduit par sa fraîcheur en bouche et ses délicates notes légèrement mentholées. À la dégustation, il offre une sensation douce et légère, avec un goût peu sucré qui ravira les amateurs de miels subtils.

Les récoltes de miel de Tilleul sont rares et délicates, produisant des quantités limitées. Certaines années, la récolte n’a pas lieu, et il est parfois mélangé au miel de châtaignier. Cette rareté en fait un miel précieux, à la saveur unique et subtile.

+ Miel de Forêt des Pyrénées

Nous avons récolté ce miellat à dominante de chêne vert dans le Conflent, au cœur du massif des Aspres, aux pieds du Canigou. D’une texture épaisse et d’une couleur foncée, ce miel séduit par ses arômes riches et puissants, parfait pour les amateurs de saveurs intenses.

+ Miel de Sapin du Canigou

Ce miel a été récolté dans les Pyrénées françaises, dans le massif du Canigou 1600 mètres d'altitude. C'est une récolte tout à fait exceptionnelle, au mieux une fois par décennie. Ses arômes sont riches sans être un miel fort. Les colonies d'abeilles qui arrivent à récolter ce miel ou plutôt ce miellat, passe formidablement l'hivernage par rapport aux autres colonies.

+ Miel de Haute Montagne

Le miel de haute montagne est issu du butinage du rhododendron, de la ronce,  du framboisier,  de la réglisse, etc. C'est un miel qui reste généralement clair presque parfois blanc pour prendre une teinte jaune paille après une cristallisation rapide et très fine.

La récolte de miel de haute montagne est toujours très incertaine et nécessite bien entendu de transhumer les ruches, cela en fait un miel rare, d'une qualité gustative remarquable, très fin et subtil en bouche avec une dominante herbacé.

Le miel de haute montagne est connu pour son gout suave et légèrement boisé.

Conditionnement : Pot en verre 350g

Crédit photo : Audy Photo